nobile montepulciano montemercurio 2009

nobile montepulciano montemercurio 2009. Gradazione alcolica 14,5% vol. Prodotto con uve Sangiovese al 100% fatte fermentare con lieviti autoctoni. La maturazione avviene in botti di rovere di Slavonia di 40 ettolitri per almeno 18 mesi e poi in botti più piccole di 10 ettolitri per almeno 6 mesi. Poi passa in bottiglia dove si affina per minimo 12 mesi. Colore rosso rubino profondo, con sfumature granato brillante. Al naso si offre intenso e complesso, con profumi di ciliegia marasca e frutti di bosco (anche sotto spirito), prugna matura, viole e rose appassite, chiodi di garofano, liquirizia, tabacco, china, note balsamiche e minerali. Al palato è ampio e avvolgente, intenso e persistente, dalla struttura importante ma elegante, con tannino fitto, morbido e succoso, ottima acidità, equilibrio perfetto. Lascia una lunga scia fruttata e di delicate spezie dolci. Gran vino, espressione magistrale del suo territorio. Da provare con maltagliati al ragù di cinghiale, bocconcini di agnello in umido, pecorino di Pienza stagionato.